18 Říjen, 2013
Infografika – servírovací teplota vína
Tentokrát jsme si pro vás připravili jednoduchou infografiku, která ukazuje správné teploty pro servírování vína. Doufáme, že vám bude prospěšná.
14 Říjen, 2013
Výlet do Itálie – Gabriele Ferron
Krátká zastávka u vyhlášeného risottomana Gabriele Ferrona. Právě probíhal 46. ročník festivalu rýže. Nikdy bych si nemyslel, že rýže jako taková, se může těšit takovému zájmu. Hosty svážely autobusy z celé země, a tak bylo celkem rušno, byť večer teprve začínal. Co se ale vymyká veškerému chápání je množství rýže, které se za 25 dní trvání festivalu zkonzumuje. Údajně, a teď se podržte, se uvaří přibližně 500 000 porcí risotta!
11 Říjen, 2013
Výlet do Itálie – vinařství Jermann
Jsou čtyři ráno, vstávám a na mé tváři není stopy po tom, že by mě to jakkoliv obtěžovalo, byť je to za jiných okolností hodina zcela nepřijatelná. Bude to nejspíš tím, že mě nečeká jinak zcela obligátní cesta do kanceláře. Dnes totiž jedu mnohem delší trasu, ale s cílem, jež je motivací z nejvyšších. Ti z vás, kteří čas od času věnují chvilku našim řádkům, možná pamatují na příspěvek o Dusseldorfském veltrhu ProWein. A právě tam se nám podařilo upéct návštěvu vinařství Jermann.
7 Říjen, 2013
Znáte Ripasso?
Ani nevím proč, ale vínům Ripasso se neprávem nedostává příliš velké pozornosti. Je to škoda, protože mnohdy nabízí víc, než se očekává. Nejprve ale o tom, co vlastně značí ono „ripasso“. Úsměvné je, že nám, rozuměj všem, jež zažili tuzexovou dobu, to asi nebude uplně cizí. Jedná se prakticky o jakýsi „druhák“.
4 Říjen, 2013
Portugalská vína v Praze
Portugalsko, jak sami Portugalci tvrdí, je zářivou zemí, která je obdařena výjimečnou geografii, geologií a topografí, jež společně generuje tekutý poklad v podobě skvělého vína. Pravdou je, že u nás se o portugalském vinařství ví pramálo.
29 Září, 2013
Cartagho z vinařství Mandrarossa 2009
Cartagho musí být zničeno! Velká škoda by byla ničit vinici, která dává révu pro toto víno. Sicilská ukázka lokální odrůdy Nero d´Avola, která často dává vína až ohnivé koncentrace. Cartagho je tedy čisté Nero d´Avola z vinařství Mandrarossa.
26 Září, 2013
Bourgogne 2010 – Rossignol-Trapet
Burgundsko je krajem rulanského modrého, které má ale i ve své domovině mnoho tváří. Odrůda patří vůbec k nejsložitějším na pěstování. Často se říká, že když vinař zvládne Pinot Noir, dokáže udělat jakékoliv víno.
23 Září, 2013
Brunello di Montalcino DOCG
S železnou pravidelností přichází období dešťů, sněhů a svetrů. A je-li léto obdobím lehkých bílých vín, tak právě teď začíná sezóna všech těch krásných a plných vín červených.
A právě takové se nám podařilo vyzkoušet. Nejde o nic slavnějšího než legendární Brunello di Montalcino. Italská hvězda, jež je mnohými považováná za to nejlepší, co se v Itálii dá ochutnat. To je samosebou otázkou vkusu. Nicméně Brunello je bez debat velkým vínem. Vždy ho tvoří odrůda Sangiovese, která je stěžejním kamenem pro většinu toskánských vín. Brunello z vinařství Le 7 Camicie je podařeným představitelem. Nechybí mu strukturovaná tříslovina ani kyselina, která je pro Brunello tradiční. Je dlouhé a hutné s nádechem dřeva, kůže a zralých višní. Jeho síla se nejlépe popasuje s grilovaným červeným masem nebo se zvěřinou.
11 Září, 2013
Vinařství Spielberg – Muškát moravský 2012
Vypadá to na poslední pěkné dny, a tak jsem vám tak dostal chuť na nějaké letní pití, a v tom se ocitám ve Vínografu na Senovážném náměstí a do ruky se mi dostává Muškát 2012 ze Spielbergu. Slunce tomu přálo, nezbylo, než nalít sklenku :).
29 Srpen, 2013
Riesling Auslese Sussberg 1993, Thanisch – Mosel, Německo
Weingut Ludwig Thanisch und Son seit 1648! Pro německy nehovořící se jedná o fakt, že vinařství Ludwig Thanisch a syn existuje už 365 let! To by v tom byl čert, aby se to za ta léta nenaučili.