28 Srpen, 2013
První a zároveň jediné francouzské želízko v ohni, a jak jinak než z Alsaska. Alsasko je snad jedinou oblastí v rámci Francie, kde se ryzlink dá najít. Pravdou je, že existují různé tábory ryzlinkářů. Jedni tvrdí, že ten nejlepší je právě odtud. Mno a ti další mluví spíš o Německu :).
27 Srpen, 2013
Asi už víte, že Mosela je pro mě srdeční záležitost. Nezastírám proto, že na tenhle vzorek jsem se opravdu těšil. Neberte to ale tak, že bych ztratil objektivitu. Můj komentář to ostatně vylučuje. Snad žádná jiná vína nedokážou překvapit nesrovnalostí mezi chutí a buketem, jako právě moselský ryzlink. Nejspíš je to dáno břidlicovým podložím, které má na svědomí vysokou mineralitu místních vín.
25 Srpen, 2013
Pan Ryzlink! Byla to sice mezi mnou a kolegou velká pře, ale je to jednoznačně doposud nejzajímavější vzorek. Doslova burácející kyselinka vás zvedne ze židle. Chyrurgicky čisté až dokonalé. Nádherný ryzlink, který, přiznávám, pro mnohé bude možná až moc přísný, nicméně jeho projev je absolutně učebnicový.
22 Srpen, 2013
Jestliže jsme do prvního rohu umístili ryzlinky z Rakouska, pak nutně v rohu druhém musí být ryzlinky německé. No a kde jinde začít, než v německém Rheingau! Potažmo jak jinak, než s vinařstvím Johannishof. Desátá generace rodiny Eser se dnes stará o vinice a usedlost. Historie vinařství se píše od roku 1685, a to je více než úctyhodné.
21 Srpen, 2013
Wachau je bezesporu jednou z nejúchvatnějších oblastí Rakouska. Zdejším vinařům dokonce nestačily ani vinařským zákonem vymezené kvalitativní kritéria stanovená pro zdejší vína. Proto se v rámci oblasti dohodli na mnohem přísnějších pravidlech, podle kterých dnes svá vína produkují. Obecně se místní vína dělí dle komplexity vína do tří kategorií. První z nich nese název Steinfeder a jedná se zpravidla o vína s maximálním objemem alkoholu 11,5 %, tedy o svěží a příjemně pitelná vína. Druhou kategorií je Federspiel. Vína Federspiel se pohybují v mantinelu 11,5 – 12,5 % alc., ale rozhodně neztrácejí ze své svěžesti, byť jsou o řád koncentrovanější. Konečně třetí a nejvěhlasnější kategorii tvoří vína Smaragd, což je označení pro ta nejkvalitnější a nejkoncentrovanější vína oblasti, která mnohdy patří ke světové špičce. Tato označení jsou navíc registrovanými značkami a jejich použití se tím pádem řídí dle vinařských regulí oblasti Wachau.
20 Srpen, 2013
Bez větší nadsázky se dá říci, že startujeme pomyslný souboj titánů. Síly totiž změří ti nejlepší, rozuměj vinařské země, kde je ryzlik národním bohatstvím . Začneme ale pěkně popořadě, tak, jak nám to pánové sommeliéři naservírovali. Nutno přiznat, že startujeme pěkně zostra. Košt otevírá sklenka ryzlinku z vinařství Fred Loimer z rakouského regionu Kamtal.
18 Srpen, 2013
Riesling je nejvíc, tečka. Vlastně vykřičník! Ani ne tak proto, že je snad odjakživa do této pozice pasován všemi, kteří vínu nedají spát, ale proto, že je to ať chce nebo ne, jediná bílá odrůda, která umí produkovat pikantní kyseliny a zároveň i cukr. A kdy že se na tohle vlastně přišlo a jak? Náhodou, velmi šťastnou náhodou.
12 Srpen, 2013
Tak nějak z charakteru této stránky je nejspíš jasné, že máme rádi dobré víno a skvělé jídlo. A prakticky neustále slyšíme, jak si lidi stěžují, že se mimo hlavní město nedá moc dobře jíst. Když jsme nedávno navštívili Dvůr Hoffmeister, nešlo než se s vámi o zkušenost podělit. Hoffmeister je krásný hotel na malostranské, snad jediný, který kdy byl z českých hotelů zapsán v prestižním průvodci Relais Chateaux, a vždy patřil k tomu lepšímu, co šlo v Praze najít. Dnes není ale řeč o hotelu, ale o statku, usedlosti Dvůr Hoffmeister, kterou najdete v Číčovicích nedaleko Prahy. Umě opravené stavení nabízí řadu služeb a pochopitelně i ty stravovací. Lehčí skepse byla na místě, přeci jen je to vesnička, a tak člověk neví co čekat. A verdikt? Kdyby se takhle vařilo kdekoliv v Praze, nesednete si! Absolutně předčilo veškeré mé očekávání a můžeme vřele doporučit, rozhodně to stojí za výlet!
7 Srpen, 2013
Bernkasteler Doctor je fantastická vinice, jejíž historie sahá až do 17. století. Pitím vína z této vinice se údajně jeden z místních vážených pánů uzdravil z těžké nemoci. Zda je to ale pravda, to dnes již nikdo netuší. Jedno je ale jasné, Bernkasteler Doctor je jednou z nejpozoruhodnějších poloh německého vinařství a Riesling, který plodí, patří k naprosté špičce! Vinice má jen 3 hektary, a proto vína je opravdu málo. Máte-li možnost, hned se do něj pusťte!
6 Srpen, 2013
Šlechtitelka se proslavila vínem André, které právě tam i vyšlechtili. Nicméně tento veltlín se rozhodně povedl. Lehké a příjemné pití s tradičním dotekem bílého pepře a jablek.